สยามคันทรีคลับ โอลด์ คอร์ส พัทยา ก่อตั้งขึ้นโดย ดร.ถาวร พรประภา ตั้งแต่เดือนมีนาคม 1971 มีการปิดปรับปรุงสนามและคลับเฮาส์ โดยเปิดทำการอีกครั้งในวันที่ 14 พฤษภาคม 2007 สนามตั้งอยู่บนพื้นที่ 80 ไร่ (ประมาณ 32 เอเคอร์) อยู่ทางฝั่งตะวันออกของถนนสุขุมวิท ตรงข้ามกับหาดพัทยาในจังหวัดชลบุรี ห่างจากพัทยาไปเพียง 15 นาที

แม้รูปแบบของสนามจะยังคงเดิม แต่ด้วยการปรับปรุงครั้งใหญ่ (รวมไปถึงการเพิ่มทางวิ่งรถกอล์ฟตั้งแต่แท่นทีออฟไปจนถึงกรีน) ทำให้สยามคันทรีคลับ โอลด์คอร์ส พัทยา เป็นสนามกอล์ฟมาตรฐานระดับโลก พร้อมด้วยตำแหน่งหนึ่งในสนามกอล์ฟที่ดีที่สุดในประเทศไทย

สยามคันทรีคลับ โอลด์คอร์ส ได้คงรูปลักษณ์เดิมไว้ตั้งแต่ปี 2006 โดยได้มีการยกระดับสนามและปรับปรุงคลับเฮาส์ใหม่ในปี 2023 คลับเฮาส์ของสนามโอลด์คอร์สได้มีการปรับปรุงครั้งใหญ่ เพื่อให้แขกผู้มาเยือนสามารถมองเห็นทิวทัศน์ที่สวยงามของสนามกอล์ฟและบริเวณโดยรอบได้อย่างทั่วถึง การปรับปรุงครั้งนี้จะช่วยยกระดับความสวยงามและเสน่ห์ของสนามให้ไปสู่มาตรฐานที่สูงยิ่งขึ้นกว่าเดิม